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韩国萝卜泡菜

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泡菜的做法大全

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泡菜

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简介 泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。

季节

功效与作用

1.对肠胃有益
泡菜富含活性乳酸菌,能抑制肠道内细菌活动,有通便滑肠的作用,具有防便秘、助消化的功效。
2.杀菌作用
制作泡菜时,通常加入辣椒,蒜,姜,葱等配料,具有强烈的杀菌,兵器能够促进消化酶的分泌。

营养价值(好处)

1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;
3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

副作用(坏处)

因为是腌制品,所以要少吃。

能吃吗

泡菜富含活性乳酸菌,能抑制肠道内细菌活动,有通便滑肠的作用,具有防便秘、助消化的功效。

怎么吃

泡菜直接食用:泡菜可以直接作为小菜食用,开胃消食。
泡菜包饭:泡菜也适宜用于制作紫菜包饭,增加口感。
泡菜馅心:泡菜也作为包子、点心的馅料,酸辣可口增强食欲。

禁忌人群

胃不好、反胃、发痘痘、有痔疮、和内火重的人不能吃或者少吃。


适宜人群

一般人群适宜食用泡菜。

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