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猪瘦肉蛋白质含量

作者:kunkun 时间:2019-01-11 13:32:26 来源: 谈养生 谈养生
文章导读

猪瘦肉是很多人比较喜欢吃的一种食物,猪瘦肉的营养价值是非常不错的,尤其是它的蛋白质含量非常高,一两猪肉能够达到九克蛋白质的含量,我国是猪肉消费的大国,是我国人民最常见的一种肉类。平时生活当中适当的吃一些,对身体是有好处的,当然也不能吃得过多。

 猪瘦肉蛋白质含量

猪瘦肉蛋白质含量

一两瘦猪肉只有9g的蛋白质,且其所含的蛋白质生物利用率还比较的低。如果要补充蛋白质,建议你选择些富含优质蛋白质的食物比如鸡蛋、牛奶、鸡鸭、鱼虾、豆类及豆制品等,这些食物的利用率比较高容易吸收,对于蛋白质的补充是非常好的。

猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异,比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。

 猪瘦肉蛋白质含量

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

 猪瘦肉蛋白质含量

猪肉与牛肉、鸡肉主要营养成分对比

瘦猪肉 热量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白质(克)20.30

鸡胸肉 热量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白质(克)19.4

瘦牛肉 热量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白质(克)20.20

可见瘦猪肉的脂肪含量并不比健身人士青睐的瘦牛肉和鸡胸肉高太多。因此,减肥期间,瘦猪肉也可以是优质的蛋白质来源。

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