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鹿肉怎么做

作者:香米 时间:2014-07-18 10:28:48 来源: 谈养生 谈养生
文章导读

鹿肉一种很常见的食材,这类食物在制作上,也是有着一些不错方法,常见就的炖着吃鹿肉,这样吃法能够很好的保留鹿肉的营养价值,使得吃的时候,对身体没有损害,鹿肉含有的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物都是比较多,所以在对它选择的,对鹿肉怎么做要进行一些认识。

很多人对鹿肉怎么做并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是有着一些方式方法,所以制作它之前,也是需要对它的制作方式进行认识,使得可以知道该如何制作。

鹿肉怎么做:

银耳太子参炖鹿肉

材料:用料原材料:银耳50克,太子参15克,鹿肉300克,姜10克,清汤1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:

1、银耳、太子参分别用温水涨发好,鹿肉切蚕豆丁大小汆水,姜切片待用。

2、将净锅上火,放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效

鹿肉营养丰富,长期食用可提高机体免疫力,对面黄体虚有一定的改善作用。

银耳可养阴生精,润肺健脾,对阴液亏虚有一定的食疗作用。

爱心提示

一般人群皆可食用,湿热患者不宜食用。

砂锅鹿肉

材料

鹿肉450克切麻将牌大小的块。葱姜蒜生老抽自然不能少,水发木耳香菇腐竹, 菠菜叶(或是蒜苗香菜)增加色泽口感, 花生黄芪红枣补气,要是再有点当归党参就更好了。黄酒辣椒去腥。盐糖,蔬菜精(或鸡精),油适量。

最后砂锅一口。( 所有的量加在一起一个小砂锅是放不下的,要不买个大的,或是多做几次。)

做法;

1. 将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌。

2. 取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。

3. 将鹿肉和其他配料混合均匀, 加糖盐鸡精,生老抽调好颜色和味道,装入砂锅(汤汁要浅些),武火烧开,文火煲半个小时左右。

4. 加入菠菜, 再焖5分钟,拌匀即可。

以上就是对鹿肉怎么做详细介绍,制作它的时候,完全可以根据以上方法进行,但是在制作鹿肉的时候,要注意食材的搭配,而且制作它的时候,也是要适量进行,不宜制作太多,否则在吃的时候,是很容易影响到它的口感的。

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