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自制剁椒,【Amanda出品】

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剁椒

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简介 剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。

季节全年

功效与作用

1.健胃
剁辣椒能刺激胃肠,增强肠胃蠕动,具有暖胃,健胃的功效。
2.减肥
剁辣椒能刺激体内生热功能,燃烧脂肪,促进新陈代谢,具有减肥的功效。

营养价值(好处)

1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱;
2. 辣椒不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。

副作用(坏处)

不可大量摄取,否则会引起神经系统损伤,消化道溃疡,甚至会引起细胞生化反应混乱而演变成肿瘤。同时,患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以少吃为好。

能吃吗

可以,食用剁椒能帮助刺激唾液和胃液分泌,帮助增强血液循环,能起到驱寒祛湿的功效。

怎么吃

剁椒可以搭配鸡蛋炒食做成剁椒炒鸡蛋。

禁忌人群

剁椒无特殊食用禁忌。

适宜人群

一般人群均可食用剁椒。

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